Salade niçoise
Le printemps est la saison des salades, et je suis ravi de vous présenter la parfaite salade copieuse ! La salade Niçoise est riche en protéines, croquante et tellement satisfaisante. Elle est idéale pour la préparation de repas et vous tiendra rassasié toute la semaine. J’adore le mélange de textures et de saveurs dans cette salade, et même si elle demande un peu de travail, cela en vaut vraiment la peine ! Les œufs durs, le thon riche en protéines, les haricots verts croquants et les pommes de terre crémeuses sont, à mon avis, les ingrédients définissants de cette salade. Les ingrédients uniques mais familiers sont ce qui rend cette salade classique – et pour de bonnes raisons ! C’est l’une des recettes que je sors toujours lorsque j’ai un ami qui pourrait avoir besoin d’un peu d’amour en matière de préparation de repas lorsqu’il est très occupé. Croyez-moi, c’est un succès !
Qu’est-ce que la salade Niçoise ?
La salade Niçoise est une salade nourrissante et pleine de saveurs qui trouve ses origines à Nice, en France. Le terme « Niçoise » signifie littéralement « à la manière de Nice ». Cette délicieuse salade déborde de tomates, d’oignons, d’œufs durs, de thon, de haricots verts et de pommes de terre rôties, le tout assaisonné d’une vinaigrette légère. C’est un excellent déjeuner pour la préparation de repas pour la longue semaine à venir ! C’est un classique !
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la salade Niçoise :
- Laitue Romaine : Cette laitue croquante classique est la base parfaite pour notre salade. Achetez des têtes entières plutôt que de la laitue pré-découpée pour économiser un peu d’argent ! Les têtes entières de romaine se conservent également plus longtemps au réfrigérateur.
- Tomates Cerise : Ajoutez une touche d’acidité juteuse à cette salade.
- Oignon Rouge : Apporte un peu de piquant à la recette et une merveilleuse texture croquante.
- Œufs Durs : Ont une saveur crémeuse et douce et ajoutent un apport en protéines ! Consultez notre méthode infaillible pour faire vos œufs durs parfaits à chaque fois.
- Thon en Morceaux : La principale source de protéines dans ce plat. Utiliser du thon en conserve est une excellente astuce pour économiser ! Je préfère le thon au naturel.
- Haricots Verts : Ajoutent une saveur végétale, une touche de couleur et un croquant délicieux.
- Pommes de Terre Bébés : Apportent crémeux et richesse à la salade. Grâce aux pommes de terre, cette salade vous gardera rassasié ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pommes de terre miniatures. J’ai utilisé des fingerlings pour cette recette. Nos pommes de terre à la friteuse à air sont prêtes en un rien de temps.
- Huile d’Olive : Aide les assaisonnements à adhérer aux pommes de terre et ajoute une subtile saveur méditerranéenne au plat.
- Concombre : Apporte à cette salade des caractéristiques croquantes, hydratantes et aromatiques.
- Radis : Ajoutent un petit goût piquant à chaque bouchée et apportent une belle couleur. Après tout, nous mangeons aussi avec les yeux !
- Olives : N’importe quelles olives que vous aimez feront l’affaire, mais les kalamata salées et faciles à trouver feront toujours le job !
- Assaisonnements : La poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’aneth séché, accompagnés de sel et de poivre, rendent les pommes de terre copieuses si savoureuses !
Quel type de vinaigrette devrais-je utiliser ?
La salade Niçoise est assez savoureuse en soi, donc je recommande une vinaigrette légère comme une vinaigrette au citron qui aide à couper la richesse et à rehausser les saveurs. Pour quelque chose d’un peu plus crémeux, essayez notre vinaigrette tahini citron-aneth préférée ! Notre sauce moutarde au miel se marie bien aussi !
Que puis-je ajouter d’autre ?
La salade Niçoise est un excellent moyen d’utiliser ces légumes qui prennent de la place dans le réfrigérateur (ou le garde-manger !). J’aime ajouter :
- Olives Kalamata
- Radis coupés en deux
- Concombres hachés
- Capres
- Cœurs d’artichauts
Comment conserver les restes
Je recommande de conserver la salade séparément de la vinaigrette pour de meilleurs résultats. Les composants se conserveront dans des récipients hermétiques séparés pendant 3 jours au réfrigérateur et pourront être mélangés avant de servir. Si vous préparez des repas, ajoutez un peu de tout dans vos récipient hermétiques et gardez la vinaigrette à part. Ensuite, il suffit de prendre et de partir !
Salade Niçoise
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Plat | Salade |
| Cuisine | Française |
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Temps Total | 40 minutes |
| Portions | 6 (environ 2 tasses de salade) |
| Calories | 231 kcal |
Ingrédients
- vinaigrette pour salade
- 1/2 c. à soupe huile d’olive
- 1/2 c. à café poudre d’ail
- 1/2 c. à café poudre d’oignon
- 1/2 c. à café aneth séché
- 1/2 lb. pommes de terre bébés, coupées en quartiers
- 1 tasse haricots verts, queues enlevées
- 4 tasses eau
- 4 œufs durs, coupés en deux
- 2 têtes laitue romaine, hachée
- 1 tasse tomates cerise, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, julienné
- 7 radis, coupés en deux ou tranchés
- 1 concombre, pelé et haché
- 1/4 tasse olives, égouttées
- 2 boîtes de 5oz. thon en morceaux
- 1 pincée sel et poivre, au goût
Instructions
- Choisissez votre vinaigrette préférée. (voir note)
- Combinez l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’aneth séché dans un petit bol. Fouettez pour mélanger.
- Coupez les pommes de terre bébés en quartiers et mélangez-les avec le mélange d’huile d’olive et d’épices.
- Faites frémir les pommes de terre coupées en quartiers à 200°C pendant 15 minutes, en secouant à mi-parcours (OU rôtissez les pommes de terre à 200°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 30 minutes).
- Porter 4 tasses d’eau à ébullition dans une casserole moyenne ou une grande poêle.
- Retirez les tiges des haricots verts. Blanchissez les haricots verts en les plongeant dans l’eau bouillante, puis éteignez le feu. Laissez-les dans l’eau chaude pendant une très courte période, environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert éclatant. Transférez-les rapidement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Faites cuire, écalez et coupez en deux les œufs. Hachez la laitue romaine, coupez en deux les tomates cerise, juliennez l’oignon rouge, coupez les radis en deux ou en quartiers, pelez et hachez le concombre, et égouttez les olives.
- Égouttez le thon en conserve et émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
- Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez légèrement votre salade. Terminez avec un tour de poivre fraîchement moulu et du sel marin.